こんにちは！
先日、「暮らしのレシピ帖」のあられさんから、
絵を書いているブロガーさんで何かできたら面白いねとお声がけいただき、
「東京メヲト雑記帖」のサンさん、
「るるっぱ Oh! my sweet husband」のるるっぱさん、
そして私で『ごはん部』活動をする事となりました！
毎回テーマを決めて、各々記事をアップしていく予定です。
第一回目のテーマは『エスニック』。
私が第一走者としてスタートさせていただきますので、どうぞよろしくお願いします＾＾
夫がベトナム旅行ではまったバインミー
数年前になりますが、夫が友人とベトナムへ旅行に行きました。
旅行中に食べた物で一番おいしかったのがバインミーだったそうです。
毎日同じお店に通い詰めたらしい＾＾
調理風景。パンを焼いて、野菜などの具材をはさんでいます。
夫も夫の友人も、旅行中このお店のバインミーにはまりまくり、
最終日にはテイクアウトして、帰りの飛行機内でも食べたそうです。
くせになる魅力のバインミー
バインミー。見た感じは普通のサンドイッチっぽいので「そんなにおいしいの～！？」と半信半疑でしたが、夫が絶賛するので試しに作ってみました。
そしたらですね、確かにこれはよくあるサンドイッチとはまったくの別物でした！！何これくせになる味だな…！！
それからというもの、時々バインミーを作ってはベトナムに思いを馳せるようになりました。（行ってないけど！）
バインミーを家で作ってみました。
『ごはん部』第一回目のテーマが『エスニック』ということで、私はバインミーを作った事を書きたいと思います＾＾
まずはパン。ふだんはスーパーで売っているフランスパンを使うのですが、せっかくホームベーカリーを買ったので、
「パンから作ってみよ＾＾！」と張り切ってみましたが…。
やっぱりフランスパンは難しかった…！クープを入れたけどフランスパンにはならなかったな…。家でフランスパンを焼いてる人すごいですね！
ちなみにバインミーのフランスパンはやわらかめ。夫曰く、パン屋さんのパリッとした本格的なフランスパンより、スーパーの食パン売り場に置いてあるようなフカフカのフランスパンの方がより本物に近いという事でした。食べる前に軽く焼くと良いですよ＾＾
鶏の照り焼き、大根と人参のなます、パクチー、スイートチリソース、レバーパテを用意して、バインミーの準備完了です。子供達には難易度高い具材が多いので、我が家では各自で好きな具材を挟んで食べています＾＾
大根と人参のなますは、お酢と砂糖の他に鷹の爪とニョクマムをプラス。
鶏の照り焼きは、普通の日本の照り焼きレシピのお醤油を半分減らしてニョクマムをプラスしています。ちょっと甘めの方が雰囲気出るかな～？と勝手にイメージして、お砂糖を気持ち多めで作ってます。
パンにバターとレバーパテを塗って、
その他お好みの具材を挟んだら完成です！
私はレバーもパクチーもそんなに得意ではありません。でも、この具材がバインミーの味わいを演出してるんだろうな…と思い、入れる事にしています！
パクチー、ニョクマム、フランスパン、レバーパテ。アジアの料理だけどフランス植民地時代の名残りもあって、不思議な魅力の料理ですね。
外出自粛中で外食が難しい現在、「たまには変わった物が食べたい～！！」という欲求が満たされました＾＾
それでは次の『ごはん部』メンバーに繋ぎます～！
